Bourgondië en Dijon bezienswaardigheden

De Hospices de Beaune, ook bekend als Hôtel-Dieu de Beaune voor de lokale bevolking, was vroeger een armenhuis in de 15e eeuw en werd gebruikt als ziekenhuis voor de arme mensen in de regio die herstellende waren van de Honderdjarige Oorlog. Het werd eigenlijk gebruikt als een volledig functionerend ziekenhuis tot eind jaren zeventig; het herbergt nu een museum en een grote wijnveiling voor goede doelen in november.

Het gebouw zelf wordt nu beschouwd als een van de mooiste architectonische juweeltjes in Frankrijk; het werd ontworpen door de Vlaamse architect Jacques Wiscrère, wat de opvallende gelijkenissen verklaart met de architectuur die typisch is voor Vlaanderen. De façade van de hospices is een uitzonderlijk voorbeeld van architectuur uit de Noordelijke Renaissance en heeft een overvloed aan paneelschilderingen, lange galerijen in vakwerk en natuurlijk het kenmerkende puntdak en de veelkleurige en geometrische tegels. Er zijn ook tal van ijzerfabriek, houtsnijwerk en wandtapijten binnen de muren van de hospices.

Dit door een familie beheerde maar toch uitgestrekte wijngoed, waarvan de kelders zich in de stad Beaune bevinden, zijn gericht op kwaliteit en niet noodzakelijk op kwantiteit. Wat deze wijnmakerij speciaal maakt, is de achtergrond van de eigenaar; Yvonnick Debray bracht 20 jaar van zijn leven door met het verkopen van Bourgondische wijnen op de Franse markt en verwierf daardoor een schat aan informatie over de wijnproductie en de kunst van het wijnmaken. Domaine Debray produceert verschillende wijnen, rode en witte wijnen, die behoren tot een verscheidenheid aan appellaties, waaronder klassiekers als Bourgogne Aligoté en Hautes Côtes de Beaune, evenals een Grand Cru, de Corton Charlemagne. Het wijnhuis gaat uiterst respectvol om met de bodem en plukt druiven alleen met de hand; wijnen worden direct op het landgoed gevinifieerd in Franse eikenhouten vaten.

Het fascinerende Château du Clos de Vougeot ligt in het hart van het wijnland van Bourgondië en is een populaire stop langs de toeristische route Route des Grands Crus, die een uniek inzicht biedt in de geschiedenis van het wijnmaken van de regio. Hoewel de wijnmakerij oorspronkelijk in de 12e eeuw door monniken werd gebouwd, dateert het kasteel in renaissancestijl dat er nu staat uit de 16e eeuw en het complex omvat de originele keukens, het middeleeuwse vathuis en persen, en de cisterciënzer kelder.

De Clos de Vougeot produceert geen wijn meer, maar wordt bewaard als een nationaal monument en organiseert regelmatig evenementen, tentoonstellingen en concerten, evenals dagelijkse rondleidingen, waardoor bezoekers een kijkje kunnen nemen in de historische druivenpersen en door de omliggende wijngaarden kunnen wandelen.

De zetel van de Bourgondische macht was in Dijon, en in Dijon, werd het gevonden in het fantastische Palais des Ducs et des Etats de Bourgogne, beter bekend als het hertogelijk paleis. Oorspronkelijk gebouwd als een klein fort, werd het in de tweede helft van de 14e eeuw herbouwd door Filips de Stoute, de eerste hertog van Valois. Een deel van deze gotische constructie is nog steeds zichtbaar en vormt een interessant contrast met het classicisme dat veel van de rest van de kerk tentoonstelt, die in de 17e en 18e eeuw werd toegevoegd. Het hertogelijk paleis is een van de weinige overgebleven monumenten uit de Capetiaanse periode in Bourgondië. Het bekendste kenmerk is de Tour Phillippe le Bon, die uitkijkt over de hele stad.

Tegenwoordig is het paleis nog steeds het toneel van de politiek van Dijon, aangezien de burgemeester van Dijon en andere beheerders binnen de muren worden geleid. Het is ook een museum; de begane grond is gewijd aan de geschiedenis van het gebouw en Dijon, en in de oostvleugel bevindt zich het Musee des Beaux-Arts, een van de belangrijkste kunstmusea van heel Frankrijk. De collectie van het Musee des Beaux-Arts omvat middeleeuwse en renaissancistische beeldhouwwerken en schilderijen (die zowel de Italiaanse als de Noordelijke Renaissance vertegenwoordigen).

Domaine du Château de Meursault is een van de meest prestigieuze wijndomeinen in de Bourgogne in Frankrijk. Gelegen in de Côte d'Or wijngaard in Côte de Beaune, strekt de wijnmakerij zich uit over 60 hectare en werd gesticht helemaal terug in de 11e eeuw, ja, 1000 jaar geleden, om precies te zijn. Oorspronkelijk bekend als het leengoed van Foulot MIII, produceert het nu een veelgeprezen selectie wijnen die vaak worden geserveerd in de beste Michelin-restaurants in Frankrijk en elders in de wereld. Bij Meursault wordt traditie versterkt door moderne wijnbereidingstechnieken, waardoor het rijke en historische Bourgondische terroir volledig tot uiting komt in de 27 verschillende wijnen die ter plaatse worden geproduceerd.

In tegenstelling tot de Bordeauxstreek zijn wijnkastelen vrij ongebruikelijk in Bourgondië, een feit dat Meursault alleen maar specialer maakt. Het uitgestrekte landgoed beschikt over een kasteel, een serre, oude en enorme (tot 800.000 flessen of 2.000 vaten) kelders uit de 12e eeuw, een park en nog veel meer verbluffende kenmerken.

De Fallot Mosterdmolen (La Moutarderie Fallot) is het eerste museum in Frankrijk dat volledig gewijd is aan mosterd, de beroemde kruiderij die de trots en vreugde van de Bourgogne is geworden. In het museum vinden bezoekers een selectie van moderne en oude gereedschappen die werden gebruikt om mosterd en afgeleide producten te maken, waarbij onderweg veel verrassende handelsgeheimen werden onthuld. De multisensoriële en interactieve exposities leggen alles uit, van het fabricageproces tot de smaakcriteria; bezoekers worden zelfs aangemoedigd om hun eigen kennis van mosterd te testen door middel van verschillende ervaringen. Het museum biedt twee verschillende rondleidingen: de eerste, genaamd Découvertes, is traditioneler en biedt een mix van commentaar en video's in het museum. De tweede, genaamd Sensational Experiences, neemt bezoekers mee naar de eigenlijke productiefaciliteiten om een beter begrip te krijgen van het proces en de uitdagingen waarmee de industrie vandaag wordt geconfronteerd. Het echte hoogtepunt is echter de "mosterdbar" in de cadeauwinkel Espace Faillot, waar bezoekers worden aangemoedigd om zoveel mosterd te proeven als ze willen.

Moutarderie Fallot is actief sinds 1840 en is nu de enige overgebleven ambachtelijke mosterdproducent in Bourgondië.

Gedeeltelijk architectonisch experiment, deels toeristische attractie, Guédelon is een 13e-eeuws kasteel dat in de 21e eeuw helemaal opnieuw werd gebouwd. Met alleen materialen en constructietechnieken uit het middeleeuwse tijdperk begon de bouw in 1997 en zal naar verwachting in 2023 worden voltooid, waarbij bezoekers de voortgang elk jaar volgen.

Het meest noordelijke wijndistrict van Bourgondië is niet alleen de thuisbasis van enkele van de meest gewilde jaargangen, het is ook verbluffend verbluffend. Bijgenaamd de 'Gouden Deur van Bourgondië', heeft het dorp met slechts 2.500 inwoners talrijke opmerkelijke gebouwen, waaronder het stadhuis, de Porte-Noël, de Sint-Martinuskerk en het Maison de l'Obédiencerie, een historisch gebouw waarin een oude houten pers is verborgen.

Maar wat de meeste bezoekers in Chablis echt zoeken, is de wijn. De bloemige, knapperige witte nectar wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven en is niet zo fruitig als andere witte wijnen die typisch in Bourgondië voorkomen. Monniken van de abdij van Pontigny, die zich in de donkere middeleeuwen op de hellingen rond de rivier de Serein vestigden, realiseerden zich dat het microklimaat waarin ze zich bevonden alleen nieuwe smaken voor hun teelt kon brengen. Inderdaad, de koudere temperaturen stimuleren de zuurgraad van de druiven enigszins, wat alleen nog maar wordt versterkt door de roestvrijstalen tanks die door lokale wijnmakers worden gebruikt, in plaats van traditionele eiken tanks.

Er zijn verschillende wijngaarden en kelders open voor bezoekers in Chablis, elk een bezoek waard; de meest populaire is William Fevre, waar wijnliefhebbers verschillende Chablis-wijnen per glas kunnen proeven en regionale lekkernijen kunnen eten in de sfeervolle omgeving van het historische ziekenhuis van het dorp, omgeven door 51 hectare wijngaarden.

De Rue des Forges is een van de meest karakteristieke straten van Dijon. Als u nieuw bent in de stad, zou dit een van uw eerste stops moeten zijn; aan de Rue des Forges 34 vindt u het VVV-kantoor, waar u waardevolle literatuur kunt krijgen om u te helpen het meeste uit uw verblijf te halen. Langs deze route vindt u een aantal fantastische herenhuizen, waaronder hotel Morel-Sauvegrain, het hotel Auriot en het Milsand-huis, beroemd om hun 15e-eeuwse gevels, evenals het hotel Chambellan, bekend om de versierde trap in het interieur. binnentrap.

De Notre-Dame, de beroemdste kerk in Dijon, bevindt zich ook in deze straat; niet alleen is de gotische architectuur van deze 13e-eeuwse kerk een must-see, maar vlakbij zijn ook een aantal toeristenwinkeltjes waar je bitterkoekjes, wijn en Engelse boeken kunt vinden. Mosterdwinkels zijn ook langs deze straat, en in november, wanneer de stad zijn jaarlijkse gastronomische beurs houdt, is de Rue des Forges de place to be.

Ook vlakbij de Rue des Forges: het hertogelijk paleis. Hoewel dit een attractie op zich is, bevat de oostvleugel het Musee des Beaux-Arts, waarvan de collectie middeleeuwse en renaissancistische beeldhouwwerken en schilderijen omvat (die zowel de Italiaanse als de Noordelijke Renaissance vertegenwoordigen).

Ten noordwesten van Mâcon ligt het stadje Cluny. De stad dateert uit een abdij gesticht in het jaar 910 (genaamd Cluniacum) en werd het epicentrum van een benedictijnse hervormingsbeweging die de kloostertradities nieuw leven wilde inblazen. Uit dit kleine gehucht groeiden meer dan 2.000 Cluniac-abdijen in West-Europa, en samen met hen de kenmerkende architectuur van Cluny. Drie opeenvolgende kerken werden in de loop van de volgende eeuw op de site gebouwd, maar de derde werd gesloten tijdens de Franse Revolutie, zodat de steen kon worden verkocht voor bouwprojecten, waarbij er weinig overblijfselen achterbleven.

De twee belangrijkste toeristische attracties in Cluny zijn de overgebleven vestingwerken van de abdij, zoals hierboven vermeld, evenals de Blanot-grot. De eerste bestaat uit drie torens en de Porte des Jardins (Tuinpoort). Wat betreft de abdijkerk zelf, het zuidelijke transept (het "dwarsstuk" van gotische kathedralen) en de onderste klokkentoren zijn het enige dat overblijft van de abdijkerk. Het Musée Lapidaire, gehuisvest in de oude monastieke graanschuur, bevat abdijartefacten zoals de hoofdsteden van de derde kerk. Blanot Cave is een labyrint van onderling verbonden kalksteengalerijen en enorme kamers, 80 m (262 ft) onder de grond.